第291章：料理如镜，保证能学到东西，但...我不教垃圾（8K大章） (第2/2页)
处理的厨师，在细节方位无可挑剔。」
要不是规则所限，夏鸣倒是非常想试试尹盛江这道「凝香排骨」吃下去後，究竟是一种什麽样的情绪。
会不会与表面展示的清雅形成某些的反差..
「由此也能看出，尹盛江是一个非常全面的厨师，无论是料理节奏，食材运用，料理特点激发，剥离多余的食材特性，摆盘等方面，都可谓是宗师级别。」
「同时，也能从这道料理里看出来，尹盛江这个人对於「公平」有某种执着。」
「当然，他也没执着到迂腐的程度，只是在所有事情能按照公正的情况下进行时，会优先站队公正。」
「这种人是天生的中立派，厨协将交流赛的任务交给尹盛江来做，确实算是非常理智的行为了。」
夏鸣不会成为尹盛江这种人，但不代表他不欣赏这种人。
这种人在没有生出间隙之前，是他最合适的合作对象之一，因为他顾全的更多，追求的更多，在行事上也就更不受「团体意志」的束缚。
他相信，如果出现一种情况，只能交给某个选手解决时，他一定会毫不犹豫的派他上。
并且，尹盛江虽然和夏鸣私下没什麽交集，但夏鸣能进入一队，他在其中也没少出力。
所以尹盛江是隋戊佰以外，最容易和他达成目的一致的人，并且他还是队长，这对於夏鸣来说是个非常好的消息。
确定了尹盛江的情况後，夏鸣将视野转到了白素素这边。
「淡糟香螺片」是闽菜，原材料属於是较为简单的类型。
一共是「鲜海螺」「红糟」「生姜」「大蒜」「大葱」「料酒」「白砂糖」「食用盐」「油」。
看着白素素桌上的材料品牌，夏鸣的眉头微微挑了起来。
因为之前的资料中对於白素素的料理水平，一直都存在有些相悖的地方，所以夏鸣除了确定她「情绪感受器」这个特点外，其他的都持保留意见。
和隋戊佰的刻意藏拙不同，白素素的性格肯定是不会允许自己这样做的。
所以，通过她选的材料，夏鸣很清晰的感觉到了白素素的厨艺。
「和前面的所有人都不同，白素素直接无视了「所有原料」这个描述，或者是说，她做出了自己的解读。」
「她拿的材料没有一点错误，但在品牌的搭配选择上，却是与原版大相迳庭。」
「这不是乱来的，而是她对这批料理原料进行了某些个人习惯上的改良。」
「香味更淡的料酒，咸味更柔和的高档食用盐，颜色更鲜亮的红糟。」
「单拎出来似乎没什麽必要的，但合在一起，却构成了另外一套体系。」
「不知是说任性好，还是说对自己有极度的自信。在没有「超嗅觉」与「超味觉」的情况下，依然按照自己的感官处理料理吗？」
夏鸣微微眯了眯眼，在他看来，白素素是这批人里最简单，也最麻烦的。
就像她修改出的料理「螺糟清韵盏」一样..
新鲜的海螺，去壳去内脏并清洗乾净後，被精准的分成了三档。
最嫩的螺头部位切0.3cm的厚片，然後用荔枝花刀均匀打薄，刀工完美无瑕的同时，每个部位修整的一模一样。
夏鸣知道，这是为了在最後自然卷曲时，「螺头盏」能保证一样的弧度..
之後是螺身，白素素切的是0.2cm的薄卷，长度与宽度都经过细致的考量，完美卷起後将周围修到极限圆滑，就和从工厂机器之下被冲压出的一般，分毫不差。
最後是韧性最佳的螺尾，白素素将其剁成了螺泥，多次过筛後保证了细密的口感，并且加入配料制作成了螺胶，并搅打上劲。
粘稠发亮的螺胶起到了粘合剂的作用，将螺头与螺身按照一开始的设计粘连起来，最终形成了类似於琉璃盏底座的形状。
所有的螺盏底座做好後，白素素将其平铺在垫油纸的托盘上静置15分钟。
之後，她用红糟调制汁水，然後与油同混，最终形成红糟油汁。
然後将红糟油汁加热，而後倒入一早备好的螺盏底座之中。
随着浸泡，与冲洗，螺盏底座上的螺头缓缓拱起，形成了一副古元「莲花形玻璃托盏」的造型。
与博物馆中的「莲花形玻璃托盏」比较，白素素这个颜色更为白嫩红艳，姿态更为娜。
随後她使用低温慢煮手段，将红糟的颜色与风味留存在了「螺糟清韵盏」之上。
最後，也是最关键的，白素素将螺胶经过熬制，形成米白色的胶冻，然後在每个「螺糟清韵盏|内部放上一团雕琢过的红糟泥。
接着将胶冻倒回「螺糟清韵盏」内，并等待自然凝固。
看着最後成品的一个个小「螺糟清韵盏」，夏鸣眉眼微微挑了挑。
从口味上来说「螺糟清韵盏|就是简单的螺冷汤搭配红糟与螺盏，形成的一种胶冻口感。
味道清淡，酒香典雅，咸口甘醇为主，主要突出海鲜搭配酒糟的香气，与之前咸甜交织的味道形成对比。
但就是这麽简单的一个味道，却搭配上了极致的视觉体验。
毫不客气的说，夏鸣纵使可以做到和她同层次的刀工，但从思维方向上，他应该不会选择用盏这个主题。
这无关夏鸣的文化底蕴，单纯是男生与女人之间对「视觉美」的天生差异。
真要是做同样的材料，夏鸣肯定会将螺处理成各种不同的兽态，搭配更为大气的瓶壶0
「抛开思维方面不谈，在技艺方面白素素无愧自己「料理机器」的名号，盏的各处细节都非常讲究，刀工可谓分毫不差。」
「审美上，白素素若是与尤仗文互补，那效果会更好，但问题是...白素素她其实从内心是厌恶自己料理的。」
夏鸣清楚的看到白素素在做完後自己品尝了一个，吃完後，她脸上的表情倒是没什麽变化，但眼睛里面却是闪过一丝夹杂着愤怒的厌恶。
如果资料没有乱写，那夏鸣也能稍微理解白素素的愤怒从何而来。
「明明是都市顶尖的手艺，却在制作料理时没有一丝情绪传递。」
「「螺糟清韵盏」可谓是文艺与视觉齐飞的一道工艺菜，但吃下去的观感远没有看起来那麽震撼。」
「实在是...有点遗憾...」
夏鸣相信「螺糟清韵盏」的味道肯定是平衡且完美的。
但这料理就和披着人皮却没有搭载AI的机器人一样。
数据上都是完美的，但唯独就是吃下去少了欣喜，少了平静，少了烟火，少了人间百味...
「感觉就和血刀宗里的「狂血」一样，外部肉体强大，内里灵魂凋零..」
「交流赛肯定够了，但这辈子除非再经历人生大变，不然基本就这样了...」
「但就白素素这个性格...估计难了...
」
和最开始不一样，夏鸣觉得现在的白素素对自己来说非敌非友，虽然她的思维与脾气方面有缺陷，但这并不影响她拿下比赛。
这种技术，就算不掌勺，随便扔到哪个位置都是顶级人才..
只要不故意来招惹夏鸣，白素素就是队里一把最好用的刀。
在白素素之後，夏鸣又调到「丁世宁」那边看了一眼。
丁世宁抽中的是「罗汉大虾」，最後呈现的是「鲜糯虾球焖豆腐」..
没错，罗汉大虾里没有豆腐，这个豆腐也不是虾泥..
这是夏鸣见到的第一个主动添加了材料的厨师，虽然他觉得这是为了更完美的呈现...
但只谈论这个行为本身，肯定是落了下乘的。
至於薛平安，夏鸣看完材料就跳过了。
因为他做的是「鲜润蒸酿肉卷」。
是不是感觉哪里有点耳熟...没错，薛平安与尤仗文撞了料理品类。
但与尤仗文相比，薛平安对於蒜苗的运用就差了不少。
为了风味区别，他主动添加了「干菌酱」想要强化云之南风味，但这种用其他酱料掩盖风味的行为，是下乘中的下乘。
这相当於调整完题目後，薛平安还给添加了一个选择题选项...这和直接改了个题目也没区别了。
杜明月，周源昌表现的较为中规中矩，没有多加食材，但风味差距也拉的没那麽大。
不过在看时，夏鸣发现周源昌是除了夏鸣自己和白素素之外，在场选手中，流程与环节控制的最精准的一个。
动作上面行云流水，一看就是拥有丰富打荷经验的样子。
看到这夏鸣懂了，周源昌之所以能以「华6级」的身份把卫言压下去，并不是因为他惊人的厨艺与天资。
单纯因为这个人是「最佳辅助人选」，无论是刀工技艺，还是拖地拿食材，他都能快速计算出一套行之有效的规划。
单拎出来看没什麽用，但作为润滑剂放置在队伍里，却是可以节约所有人的时间。
「就说嘛，能到一队来，总得有些长处...」
「休息室内」
就在夏鸣评估着其他同队选手时，二队三队真是吃爽了。
一队制作出的菜品就算有瑕疵，对於他们来说，也是难得的美味。
更是有好几位的料理能挑动他们的情绪，直接给休息室吃成了读瘾现场。
当然，人的悲欢是不相通的..
夏鸣做了二十四个拔丝菜心，不代表其他人做了这麽多份。
导师组是吃过午饭的，此刻也不好一而再，再而三的跟二队三队选手们抢吃的。
这让屈皓有点郁闷。
他当时吃了夏鸣的「拔丝菜心」正在兴头上，然後...梦境断了。
1/4的药量只有1/4的药效很河狸吧！
感受被强行打断的他连忙准备再吃一块续上，结果一睁眼，没了！
开始原本有点介意「太甜」的女生团体，直接化身背刺战士，拿走了3块。
吃的快的吴广元，徐栋一个人补了一块。
最离谱的是季鸿堃老爷子顶着糖尿病都多吃了一块..
这番操作给屈皓整麻了..
「哎，行吧，反正以後要上课的，多出点题就有得吃了！」
倒不是屈皓馋嘴，主要是情绪料理他吃过的并不少，但像夏鸣这麽真实的，能带来遐想的料理，实在是全球都没多少。
他都不知道这料理特性是夏鸣有什麽秘法，还是他做的实在太顶级了，真触及到了绝对感官。
反正他知道，面对夏鸣，他必须得掏点真本事出来了。
当然，在此之前，他也记住了「薛平安」「丁世宁」两个人的名字，因为10个人中，就他们两个选择添加了材料。
「预备队还等着替换人下来呢...我看啊，夏鸣是下不去了——」
「至於薛平安嘛，看看再说吧...
「6
随着二队三队酒足饭饱，一队的测试也就过去了。
因为没有正式的训练，所以下午和晚上剩余的时间就变成了夏鸣的自由活动时间。
他的行李很好整理，个人也没有什麽特别挑剔的需求。
处理完房间後，他就在厨师大厦闲逛。
因为是一队选手，所以他的权限很大，基本所有位置都畅通无阻。
他发现，相比平面地图，实际见到某些场景的感觉会更令他舒适。
特别是「古籍菜谱区」，虽然他对「技」是没有追求的。
但作为一个魔修，在古籍中寻找一些不常见的珍稀食材，然後以此去刁难那些预约的老板们，他还是非常乐意的。
毕竟华夏再周全的保护法，也难免有漏网之鱼。
有些事情你不说我不说，又有谁知道呢？
就这样，刚到厨师大厦的夏鸣就在「古籍菜谱区|度过了他这一天的时光。
随着太阳的再度升起，夏鸣挑了一件较为简单的衣服，在上午7点出门去厨师大厦里面吃了顿早饭。
早饭很丰盛，应该是因为有选手住了进来，所以厨师的规格被提高了，夏鸣吃着觉得还行。
当然这是一队这边的情况，三队那边就没有这麽阳光了。
吃完饭後，夏鸣在7点45的时候准时来到了三队的教学区域。
因为杜明月，周源昌两人今天要教授二队，所以夏鸣被安排到了三队这边熟悉情况。
厨师大厦的教室分为「理论室」，「料理室」。
理论室和各大高校的阶梯教室差不多，料理室就是标准的厨房。
而今天，夏鸣的教授是从料理室开始的..
看着底下已经介绍过自己信息的10位三队队员，夏鸣从口袋掏出了一颗土豆放在桌上。
「3个小时，以土豆为主料，做出一道能让我基本满意的料理，成功的+2分，失败的—8分。」
「如果哪名选手在我这边的负分超过了10分，那在我过来上课时，他就可以滚出去单独自习了。」
「我可以保证你们跟着我能学到东西，但...」
「我不教垃圾...」
>