第499章：天生左撇子，玫瑰蛋饺，上课时间...谁在外面晃啊！！！ (第1/2页)
「你是左撇子？」
随着郑泽谦的话音落下，白珩和乔若宁也是一愣。
「对啊，左手...」
「叶菱，你原来是左撇子！」
听着众人的话，叶菱眼角闪过一丝慌乱。
没错，叶菱是天生的左撇子。
之所以一直用右手，是因为当年在孤儿院里，被排挤导致的。
当所有人都用右手的时候，叶菱成为了那个另类，就连孤儿院的阿姨也嫌她麻烦。
毕竟左撇子和右利手，在日常生活中，偶尔还是有些地方不一样的。
对於那所孤儿院来说，这些孩子就应该像笼子里的鸡一样乖乖听话，顺利帮他们拿到补助，只要饿不死，剩下的多一分都不会出。
於是，在8~9岁的时候，叶菱开始自己改变自己的习惯，将自己从一个左撇子，主动改变成了右利手。
一开始的过程是艰难的，但慢慢的，她的右手也能做到正常使用了。
习惯改变後，大家对她的误解也没有那麽深了。
於是经过几年的改变，她自己甚至都有点忘了，她天生是个左撇子。
直到自己的刀功一直存在问题，叶菱才依稀想起来，自己曾经用过左手。
但夏鸣是右撇子，乔若宁，郑梓函，郑泽谦，白珩都是右撇子，叶菱害怕当大家得知自己是左撇子以後，会戴有色眼镜看她。
毕竟现在在她心里，夏鸣就是「完美厨师」的模版，跟着他一定没错，包括左右手。
看着手中的小号番茄，叶菱感觉自己可能要被责备了。
郑泽谦敏锐的感知到了她的慌乱，笑着开口。
「叶菱，你早说你是左撇子，左撇子和右撇子用的刀都不一样哦！」
「而且你知道吗？左撇子一般都会比右撇子聪明哦~」
「啊！？」
叶菱一愣，她从来没有接触过这种说法。
左撇子的她听到的从来都是「异类」的议论。
乔若宁点点头。
「对啊，左撇子是天然遗传的，在现有人群里占比不多。」
「我小时候，也听过爸妈说起「左撇子」会更聪明一些。」
「真的吗？」
叶菱茫然的看向众人，最後目光落到了夏鸣身上。
「夏哥，这是真的吗？可为什麽，你们都是...
夏鸣平静的看了叶菱一眼，然後缓缓开口。
「智力差异这点是没有科学依据的。」
「但左撇子和右撇子的大脑结构有不同，左撇子的大脑半球分工更灵活，右脑一般会更发达。」
「这会显得，左撇子在某些行业比右撇子先天思维更活跃。」
叶菱眨了眨眼。
「那左右手听起来好像也没有多大区别？」
一旁的郑泽谦摇了摇头。
「不，区别很大。」
「就和你乔姐说的一样，人天生使用哪只手，是一开始就规定好的。」
「这是神经结构决定的，是你用的最顺畅，最自然的手臂。」
「诚然，靠後天锻链，绝大部分人可以把右手练到与左手看起来差不多。」
「但一旦涉及到极为精密的操作，对於左撇子来说，右手永远无法完全替代左手。」
「难怪你的刀功一直有种不顺畅的感觉，我们一开始以为是手小，没想到，原来是惯用手的原因。」
叶菱咬了咬牙。
「可我已经好几年没有一直用左手了，这能行吗？」
乔若宁走到叶菱旁边拍了拍她的肩膀。
「当然可以，你才16岁，最多几个月就能完全恢复了，到时候，你左右手都能用，还成优势了。」
叶菱意识到众人没有骗她，也悄悄开心起来，但下一秒，她又意识到了不对。
「可我没有几个月的时间了，我只有一周了.」
「一周，真的可以吗？」
「而且，「新生」不是一把右手刀——」
「等等...」
叶菱深深吸了口气，她忽然想起来，自己在摆弄「新生」时，偶然发现一个小机关，打开机关後，这把刀的刀柄是可以转动的。
「也就是说，这把刀是一把「左右手」同时可以使用的刀？」
「夏哥，你一开始...」
随着叶菱的目光投了过来，夏鸣也是微微一笑。
「我以为，你会发现的更早一些的。」
「看来，你文化的学习还是不太够...」
「很多常识，还得慢慢了解。」
说罢，他也是走到了乔若宁身边。
「今天的测试到这里就结束了，叶菱，你不合格。」
「不过看在「一饭成名2」只有一周考核时间的份上，「新生」还暂时交给你保管。」
「我不管你是用左手还是右手，反正一周以後，我要看到结果。」
叶菱听到这话後，也是点了点头。
她下去以後决定好好评估自己左手的熟练度，能否完美掌控「新生」。
如果还是有些生疏的话，那她依然得先解决自己刀功的问题..
「一周後，京区」
乔若宁从平板上拉出了一张图片给夏鸣汇报。
「叶菱成功了，她靠这道「玫瑰蛋饺」获得了海选的资格。」
夏鸣看了眼图片，微微点头。
叶菱没有受到过传统厨艺的薰陶，所以思维上是比较天马行空的。
为了弥补本身技巧的短板，她把精力放在了摆盘与细节构筑上。
虽然核心还是「蛋皮」，和大家日常生活中见到的「蛋饺」并无太大区别。
但使用「油炸」的烹饪方式还是比较冒险的。
因为正常来说，「蛋皮|油炸对形制的要求很高。
蛋皮本身很薄、玫瑰造型褶皱多，极易藏空气，直接油炸肯定会导致外皮鼓包。
所以必须要在「蛋液调配」和「馅料」两方面下功夫。
前者需要展现耐心，後者则是需要极为精准的形态把握，馅料更是需要做到含水量恰到好处。
一般情况下，其他厨师面对这种料理都会选择「先蒸後炸」，这样可以避免大面积隆起鼓包。
但叶菱底子太薄，走正常的道路无法出彩，所以留给她的选择只有一个。
「冒险手动辅助排气」
夏鸣微微一笑。
从照片上能看出，叶菱做得很细心，几乎是在鼓包的一瞬间就用小针辅助排气了。
这样虽然也会留下针孔，但整体的形制还是非常好看的。
特别是用蛋白构成的馅料经过适当的油炸後，切开能看到清晰的纹理分层。
如果知情的人不说，没有任何一个人，能看出这是一个才学厨不到
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